62 ответов в теме

[tank166]

собрацца всем производителям самодельного пойла...от каждого-по литру...и продегустировать,как следует.
Хотя...утром,наверное,гильотина покажется мечтой...

[Raptor]

... а у Вас как обычно томатный сок, потому что Вы не расстаетесь с рулем... жаль... а ведь могли бы провести мастер-класс с последующей дегустацией...

Где Вы были лет 6-7 назад? Оттож я извращался c винами и настойками. Одна маленькое но. Крепкие напитки настаивать нужно по хорошему минимум 2- недели, это минимум, а по-хорошему- больше. Все эти залил -на-3-дня в итоге водочным запахом прет. И еще один момент.Сарар лучше класть не сразу весь, а потом рассиропливать.

ЗЫ А без последующей дегустации уже не котируется ?

.спасибо за наводку на рецепты, пошла гуглить

Да не извращайтесь Вы. Мартини бьянко+свежевыжатый грейпфруктовый сок+при желании крепости немного водки.
Ну самое оно воскресным вечером.

[matras]

Сильно((
Потому и спрашиваю.
Еслиб не сильно уже бы увалили))

тогда можно кинуть туда немного марганцовки, и отстоять несколько дней. марганцовка свяжет большее количество сивушных масел и выпадет осадком в виде хлопьев. потом процедить через угольный фильтр (теоретически можно поюзать угольный фильтр аквафор, если не жалко его. или сделать самому из активированного угля).
совсем вонять не перестанет, но станет немного меньше. ну а там уж можно юзать для настоек. только надо делать на чём нибудь таком, что будет маскировать самогонный дух.

[Julia]

Где Вы были лет 6-7 назад? Оттож я извращался c винами и настойками. Одна маленькое но. Крепкие напитки настаивать нужно по хорошему минимум 2- недели, это минимум, а по-хорошему- больше. Все эти залил -на-3-дня в итоге водочным запахом прет. И еще один момент.Сарар лучше класть не сразу весь, а потом рассиропливать.

6-7 лет назад я была ... эх, где наша не пропадала, наша пропадала везде )))))))))))
крепкие напитки собираюсь настаивать минимум месяц, мне почему то кажется что это именно тот минимальный сроок, вот сидит в голове и все тут
а как это - рассиропливать?

Да не извращайтесь Вы. Мартини бьянко+свежевыжатый грейпфруктовый сок+при желании крепости немного водки.
Ну самое оно воскресным вечером.

жаль, но не могу воспользоваться Вашим советом... В понедельник, на совещании, дышать на коллег и подчиненных воскресным мартини не комильфо (а мартини хочется и грейпфруты для сока есть... ну вот все против меня )

[полосатый]

косточки из вишни удалите

[Raptor]

крепкие напитки собираюсь настаивать минимум месяц, мне почему то кажется что это именно тот минимальный сроок, вот сидит в голове и все тут

Вообщем- то по хорошему-да.

жаль, но не могу воспользоваться Вашим советом... В понедельник, на совещании, дышать на коллег и подчиненных воскресным мартини не комильфо (а мартини хочется и грейпфруты для сока есть... ну вот все против меня )

Юлечка, ну чтоже Вы, право. Я конечно понимаю- в крови исконно русского человека гулять- так гулять, но не до такой же степени. Что там с бокала -двух такого коктеля, кроме аромата, который выветрится через пару часов. Вы же не бутыль приговорите, чтобы под столом потом валяться )

а как это - рассиропливать?

Это вчера было совсем уж извращение эстета. Можно не заморачиваться Насыпали нужную дозу сахара и всё.

Изменено: raptor, 27.02.2011 - 13:05

[Эрик Картман]

косточки из вишни удалите

если к утру не вернусь ...

Вот где ты раньше был? Поздно теперь....

[Стас]

Но это дело надо употреблять осторожно!!! Обладает активным согревающим действом, вызывает интенсивный приток крови к органам пищеварения, противопоказана при заболеваниях желудка, двенадцатиперстной кишки, гастритах. При ушибах можно делать компрессы с этой настоечкой (обладает рассасывающим действием за счёт интенсификации кровотока).

Я так понял идеально это принимать так: погрузится в ванну из зелья и потихоньку отхлебывать... Вылезешь лет на 10 моложе!

[ecstazz]

Отличная тема! Сам делаю хреновуху, чесночную, перцоку и т.п.)

[SGray]

с вишней мороки много - надо косточку удалять (там живёт яд-синильная кислота)

[Voley]

собрацца всем производителям самодельного пойла...от каждого-по литру...и продегустировать,как следует.
Хотя...утром,наверное,гильотина покажется мечтой...

На Новый год как раз "удегустировали" по 0,5: яблочной, малиновой, дынной, мандариновой и "крамбамбули" (есть у "Тенториума" такой, типа, сбор), правда, на сколько лиц, сейчас не помню, ну, и под закуску, конечно ... Так мы ушли, а народ продолжал (народ, правда, весь крепкий, тренированный) ! В общем, по-моему, наутро никто особо не жаловался!

[SGray]

собрацца всем производителям самодельного пойла...от каждого-по литру...и продегустировать,как следует.
Хотя...утром,наверное,гильотина покажется мечтой...

имею некоторый опыт в этой области
любая настойка зависит от сырья, поэтому не стоит жалеть денег на хорошую водку (если цель - получить вкуснейший ликёр) или медицинский спирт (предварительно очищенный через кувшин с угольным фильтром)...

[=one=]

]Уважаемые Админы ,оградите пожалуйста форум от дебилов ,которые срут в каждой теме ,вы и так потеряли большую часть старых форумчан из-за пришедших инопланетных троллей !!!

[cot]

имею некоторый опыт в этой области
любая настойка зависит от сырья, поэтому не стоит жалеть денег на хорошую водку (если цель - получить вкуснейший ликёр) или медицинский спирт (предварительно очищенный через кувшин с угольным фильтром)...

А Наполеон можно использовать?

[Raptor]

с вишней мороки много - надо косточку удалять (там живёт яд-синильная кислота)

Зато какая вкуснятина потом!
особенннол если ликёр или сладкое вино.
Но и столовые полусухие вина весьма хороши!

[kfs]

Ну, и тоже очень уважаемая: ...
А ещё серьёзная штука: ...

Спасибо! Пошел делать

[Raptor]

имею некоторый опыт в этой области
любая настойка зависит от сырья, поэтому не стоит жалеть денег на хорошую водку (если цель - получить вкуснейший ликёр) или медицинский спирт (предварительно очищенный через кувшин с угольным фильтром)...

А если просто туда накидать активированного угля?
Или молоком?
Кстати как химик, дай совет, чем вино эффективно осветлять?
желатин пробовал- не очень.

[kngr]

Скажем, зря тут народ на замороженные ягоды ярится.... Я в окее покупаю грамм по 300 разного всякого типа вишня, клубника, малина, ежевика, черная смородина, черника, даже не размораживая предварительно, засыпаю сахаром в пропорции примерно на 1,2 кг ягод - 1 кг сахара... ставлю кастрюльку где-нить в укромном месте... и через недельки две -три даже без водовки - вкусно.... но можно отцедить и добавить водовки.... еще прикольно получается сначала через блендер все пропустить, и потом только отцедить...тогда типа крем-ликер получается... душистенький... с блинчиками вкууусно..

[SGray]

А Наполеон можно использовать?

торт?

Зато какая вкуснятина потом!
особенннол если ликёр или сладкое вино.
Но и столовые полусухие вина весьма хороши!

я тоже вишнёвку люблю

А если просто туда накидать активированного угля?

не, так не получится.
уж лучше спирт пропустить через воронку с промокательной бумагой, наполненной гранулами активированного угля.

Или молоком?

не уверен в эффективности этого способа...

Кстати как химик, дай совет, чем вино эффективно осветлять?

в каком плане? убрать винный камень или из красного сделать розовое?

[Raptor]

в каком плане? убрать винный камень или из красного сделать розовое?

убирать осадок. В виноградномне так актуально. А как то попробовал сделать сливовку- намучился с мутью.

[SGray]

убирать осадок. В виноградномне так актуально. А как то попробовал сделать сливовку- намучился с мутью.

есть несколько способов:
1) отстаивание. если есть центрифуга, можно увеличить скорость процесса на порядок.
2) фильтрация. воронка и "промокашка". для оптимизации процесса, рекомендую сначала "отсеять" крупную фракцию/волокна, например, с помощью пылесосного фильтра (который стоит между двигателем и мешком для мусора)

[ecstazz]

Например, одна из самых любимых - яблоневая:

Спасибо! Вчера поставил 3 литра яблоневой) правда мелисы не было , вместо ней барбарис ( ну что было))) ... зато он красивый красный цвет даст))
и 3 литра зреновухи поставил) и 3 литра на мороженых ягодах) а то запасы закончились)

[=one=]

Спасибо! Вчера поставил 3 литра яблоневой) правда мелисы не было , вместо ней барбарис ( ну что было))) ... зато он красивый красный цвет даст))
и 3 литра зреновухи поставил) и 3 литра на мороженых ягодах) а то запасы закончились)

Теперь мы знаем к кому идти

Клюква моя уже опробована , но мне не нравится ее мутный цвет ,надо попробовать отфильтровать как советовали выше .
Вишню поставили ,посмотрим что получится

А делать настойку на замороженнной...

ну а что делать ,а так до свежей вишни спирт пропадет

[Raptor]

Теперь мы знаем к кому идти

Клюква моя уже опробована , но мне не нравится ее мутный цвет ,надо попробовать отфильтровать как советовали выше .
Вишню поставили ,посмотрим что получится


ну а что делать ,а так до свежей вишни спирт пропадет

Клюкву фильтровать. фильтровать и фильтровать. Менее 5 проходов не получится. Фильтром грубой очистки 1-й раз( марля в 1 слой)- до фильтра тонкой очистки( марля в несколько слоёв)
И настаивать конечно не 3 дня, иначе будет водка с клюквенным вкусом и сивушным запахом

Изменено: raptor, 1.03.2011 - 09:28

[Voley]

Спасибо! Вчера поставил 3 литра яблоневой) правда мелисы не было , вместо ней барбарис ( ну что было))) ... зато он красивый красный цвет даст))
и 3 литра зреновухи поставил) и 3 литра на мороженых ягодах) а то запасы закончились)

Пожалуйста ! Ну, не было, так не было, как говорится, на нет и суда нет... В принципе, думаю, барбарис - тоже интересно ! Правда, это, конечно, будет уже нечто другое, но почему-то кажется, что тоже должно быть очень неплохо. Теперь главное - терпение .
В общем, удачи !

Изменено: Voley, 1.03.2011 - 09:46