1018 ответов в теме

[Крикет]

Нет никаких частников на рынке, забудьте этот миф.

Но фермерское мясо ещё попадается)

[botan]

Нет никаких частников на рынке, забудьте этот миф.

та погоди, щас набегут товарищи , у которых соседки, друзья, бабка в деревне ездят каждые выходные на рынок и продают шикарное мясо ниже себеса.

[Крикет]

та погоди, щас набегут товарищи , у которых соседки, друзья, бабка в деревне ездят каждые выходные на рынок и продают шикарное мясо ниже себеса.

Фермерское дороже в рознице, чем комбинатовское. Закупка дороже. Новые правила продажи животной продукции делают нереальной ситуацию, когда фермер выращивающий свиней торгует ими на рынке. Поэтому выращиваю одни, бьют и перевозят другие, а торгуют третьи) 

[Алюша]

та погоди, щас набегут товарищи , у которых соседки, друзья, бабка в деревне ездят каждые выходные на рынок и продают шикарное мясо ниже себеса.

Да да, а скотина она же растет моментально, за неделю новая хрюша вырастает)

[botan]

Фермерское дороже в рознице, чем комбинатовское. Закупка дороже. Новые правила продажи животной продукции делают нереальной ситуацию, когда фермер выращивающий свиней торгует ими на рынке. Поэтому выращиваю одни, бьют и перевозят другие, а торгуют третьи) 

да я укурсе , как там дела обстоят. каждый день с фермерами общаюсь. 

[Raptor]

 Такое мясо даже мариновать не надо, пожмякал с луком, пока дрова разгараются, на шампура и готово.

Если уж в детали вникать, я шашлык делаю исключительно из рёбер, если это хрюша. Миф про то, что шейное и корейка лучше всего, не более чем миф.

Это не миф, это просто кому что нравится

[kew_x83]

Нет никаких частников на рынке, забудьте этот миф.

 

Есть. Под Цимлянском как-то пару лет назад брал свинину в частной лавке. Хозяин сам ездит и забирает по частникам поросят, курят, коровят. Разделывает и на прилавок. Сказать, что я в восторге от шашлыка из этого мяса? Ну нет. Я так же вкусно жарю мясо из Ашана. Да и вообще в последнее время для шашлыка мясо беру только там. В других супермаркетах очень сильно отличается. 

[GrozdoFF]

Нет никаких частников на рынке, забудьте этот миф.

Я одно время за мясом и молочкой ездил только в Ольгинскую из Ростова. Там на рыночке ларёк, хозяева скупают у местных кур/яйца/свинину, иногда говядина бывает. Свинина парная очень часто с утра бывала. Но я ленивая задница и лень мне по выходным к 8 утра ехать куда-то)))

[Megavit]

На второй день?

Так через 4 дня он завоняется, вообще говно а не шашлык...........

 

Я о другом - шашлык был сделан "типа" на мангале, но видимо, как и везде сейчас - на мангале его просто слегка обжаривают для запаха. Все остальное делает  химия и автоматические печки - пароконвектоматы.  Экономия на лицо - не надо разжигать огонь, завозить дрова, риск спалить или недожарить. Пароконвектомат держит заданную температуру, не пережарит и прожарит любой кусок, не нужен присмотр - загрузил мясо и печка выключится автоматически, или будет поддерживать заданную температуру, и шашлык будет всегда горячий!

Изменено: Megavit, 23.07.2019 - 18:47

[Volant4ik]

Ну а как иначе в маленькой хибаре приготовить шашлык?

[AleM]

Я о другом - шашлык был сделан "типа" на мангале, но видимо, как и везде сейчас - на мангале его просто слегка обжаривают для запаха. 

Могут поступить ещё проще - есть химия "жидкий дым", побрызгал немного и мангал можно вообще не разжигать.

[Megavit]

Ну а как иначе в маленькой хибаре приготовить шашлык?

Дело в том, что эти точки - около завода плавленных сыров и на Стачки/Международной совсем не маленькие хибарки, и там есть где поставить мангал, и наверняка он там где-то и стоит и иногда ипользуется, но удобство, скорость и экономия, которые дают новые технологии приготовления - побеждают всё!

Это все равно что сейчас стирать  вручную когда есть автоматические стиральные машинки.

Изменено: Megavit, 24.07.2019 - 14:59

[ОЛЕГ -161 RUS-]

Один раз зашел,и понял,что Северный рынок будет получше по всем видам мяса,как по цене, так и по свежести.

Только с весом всегда и все обманывают, даже если берешь у одного  продавца, типа постоянный клиент. Нагло обманут, а после проверки на контрольных весах еще и театр с удивлением закатывают. Центральный рынок тоже, туда же. 

[Такелажник ПоухаМинайл]

та погоди, щас набегут товарищи , у которых соседки, друзья, бабка в деревне ездят каждые выходные на рынок и продают шикарное мясо ниже себеса.

У меня такая соседка
Лет 50
По вторникам и пятницам возит с мужем в азов молочку

[Малыш]

Народ , а куда на левом податься шашлыки поесть ?
Чтобы вкусный и народу не много
На Казачьем не очень стало кмк

[мирубир]

Народ , а куда на левом податься шашлыки поесть ?
Чтобы вкусный и народу не много
На Казачьем не очень стало кмк

легче посоветовать где нибудь в Горячем ключе 

[Малыш]

легче посоветовать где нибудь в Горячем ключе

Аналогичные ощущения привели к вопросу тут
Зы кажется что после построения стадиона весь левый сдулся ...

Изменено: Малыш, 18.09.2019 - 18:59

[мирубир]

Аналогичные ощущения привели к вопросу тут
Зы кажется что после построения стадиона весь левый сдулся ...

 

левобережные рестораторы не знают что будет завтра  и поэтому особо не стараются. Может их завтра все поснесут и построят еще спортивные обьекты, элитное жилье или МКД.

также в их интересах больше проведение банкетов и новых годов, а розничный посетитель малоинтересен, потому что его мало, и не окупаются  бухгалтера, повара, официанты, текущие ремонты и прочие прочие расходы...сдается мне что общепит на левом, это некое хобби у определенных людей, которые зарабатывают совсем на другом.  

 

Лично у меня ощущения после посещения общепита на левом примерно следущие: где то нахамили , где то наобманули , где то больше не пойду ващпе потому что руки из опы растут в плане приготовления еды

 

даже и не знаю что посоветовать

[SGray]

на левом? вкусный шашлык? не встречал

 

запомнились жарено-варёные лапти корейки на полкило, да "каре ягнёнка" по 5600...

 

на море, кстати, шашлык повально готовят из мороженой шеи "мираторг"

[a-kolpakoff]

В Кисловодске могу сказать где офигенный шашлык делают. А в эту субботу будет прекрасный шашлык на базе ютк

[мирубир]

В Кисловодске могу сказать где офигенный шашлык делают. А в эту субботу будет прекрасный шашлык на базе ютк

 рекламная пауза  =)

Изменено: мирубир, 18.09.2019 - 19:56

[zxc]

В Кисловодске могу сказать где офигенный шашлык делают. А в эту субботу будет прекрасный шашлык на базе ютк

И шашлычник знатный супер с репутацией и огромным опытом жарки мяса и не только.

[Salot_Sar]

Нет никаких частников на рынке, забудьте этот миф.

Может и нет, но на центральном я знаю несколько точек с несъедобным мясом и одну с приличным. А там хрен его знает, это мясо частников или просто человечина.

[NaVa]

В Кисловодске могу сказать где офигенный шашлык делают.

Иииии....Где?))

[a-kolpakoff]

Иииии....Где?))

Главная ул. 14. Прям возле переезда. Маленький домик. Особенно рекомендую телятину, но и всё остальное тоже отлично