Присказка.
Выжившие рассказывали, что в Египте 3000 лет назад снизошло к людям прозрение!
И дано было людям египппппетской силы узбагоительное!
И были люди узбагоенными 2900 лет.
Но дъявол не дремал и наслал на Землю комунячью нечисть.
И затравила нечисть людей кефиром, чтобы они забыли про элексир!
Но пришёл воин с отметиной на челе и вспомнили люди о прозрении!
Сказка.
Мадзун делаю уже лет десять, заразившись им в Абхазии.
Пробовал привозить закваску из Абхазии - получалась фигня!
Путём проб и выливаний пришёл к стабильному варианту без отклонений в кефиро-кисляки.
Итак.
1. Беру молоко молодой коровы пожилой соседки по даче.
2. Кипячу, помешивая деревянной ложкой, на сильном огне до подъёма пены в эмалированном бидоне.
3. Сразу по закипанию ставлю бидон в холодную воду и продолжаю помешивать молоко охлаждая его до температуры тела.
(Выше 40-ка градусов нельзя - бактерии погибают!)
4. На 1.5 литра молока кладу столовую ложку Мацони "Коровка из Кореновки" (но это только при самом первом приготовлении, а при последующих - для закваски используется уже ваш мадзун).
5. Ставлю бидон на батарею часов на десять.
Когда при наклоне бидона желе остаётся без растекания - мадзун готов!
Ингредиенты:
На батарее:
Даже ложка стоит... 
Быль.
Кроме варианта непосредственного употребления в качестве узбагоительного (перед посещением АФ) - рецепты:
1. Белый соус к мясу:
Соль+ чеснок растереть+ мацун+ черный молотый перец.
К мясу самое то! 
2. Лекарство:
Мацун+ минералка, огурец, кинза, перчик и.т.д
- просто пестня с похмела.
Оживёте мгновенно! 
3. Профилактика:
Начинайте каждое утро со стакана мадзуна и вы будете узбагоенные. 
