220 ответов в теме

[monstersales]

Всем привет!
Предлагаю меняться опытом, по приготовлению самого вкусного блюда на свете- ШАШЛЫКА))
Есть у нас любители экстравагантных рецептов? Или знатоки убойных маринадов?

Сам свинину готовлю обычно, в собственном соку (соль, перец, лук). Супруга любит по нежнее, поэтому делает маринад из минералки с лимоном.
Из не обычных, нравятся куриные крылья в соевом соусе, со смесью перцев. Шампиньоны в майонезе, тоже классная тема!

В общем, кому не жалко, выкладывайте рецепты, интересно поэкспериментировать.

пс. Знаю, что есть "поваренная книга", но хотелось бы пустить данную тему отдельной веткой (сложно выуживать из 100 страниц нужную инфу)
 

[Dimitry]

http://www.auto-rost...showtopic=24645

Страшно разархивировать 22 страницы...

[Виталик Дихлофосс]

мне нравица по старому! с уксусом))

[Dimitry]

Ну и делай... с уксусом надо долго мариновать...

[REZZO]

Лук, соль и перец. Не шашлык, а сказка получается.

[Raptor]

Cоль не надо сразу. От нее мясо пускает сок

Соль только перед собсна нанизыванием на шампура или выкладыванием в барбекюшницу.

[mishgan]

Я всегда делал маринад для свинины такой : кефир,минералка,лук,соль,приправа "для шашлыка" типа kotanyi.

Вот хочу попробовать исключить кефир. Стоит ли? Если да-то может чем заменить его,или просто убрать?

[Виталик Дихлофосс]

Ну и делай... с уксусом надо долго мариновать...

долго эт сколько?

[vitali.margolis]

В последнее время нравится мариновать в соевом соусе

[REZZO]

Cоль не надо сразу. От нее мясо пускает сок

И пусть пускает. Мой шашлык получается нежнейшим, хоть губами ешь.

[Михаил_rnd]

С киви неплохо получается, главное не передержать.

[Wit]

Много лука, перец, чуть-чуть соли.

перед готовкой досаливаю

[Dimitry]

долго эт сколько?

минимум часов 12, а лучше не меньше суток...

[Виталик Дихлофосс]

минимум часов 12, а лучше не меньше суток...

ну вы бахаете))

[Колян-РНД]

Много лука, его хорошо отжимаю, чтоб было много сока. Перец молотый черный (горошек в ступке измельчаю). Мариную от суток до трех. Солю перед розжигом дров. Готовлю до степени средней прожарки, когда внутри при разрезании присутствует розовый сок. Снимаю, перекладываю в кастрюлю, закрываю крышкой и держу её на мангале 5 - 10 минут, в зависимости от жара. Результат всем нравится.

Забыл: мясо режу крупно.

Изменено: Колян-РНД, 3.06.2016 - 13:54

[Khegai]

Мечтаю кабана на вертеле... и ножом по-кусочку срезать. В фильмах смотришь так аппетитно, а на самом деле вкусно или нет?

[Комендант]

ну вы бахаете))

cосед иди уже жарь мясо, а попробую вечером и тут тебя расхвалю или поругаю

[DeN]

Раньше как только не извращался... и в майонезе-кетчупе мариновал, и в помидорах, и в минералке и т.д... но везде основным ингредиентом был лук и перец...

Но... последнее время все это надоело, теряется натуральный вкус мяса.. поэтому теперь исключительно только лук, соль, перец... добавляю еще немного мятного перца и орегано, но без фанатизма... После приготовления - в кастрюлю, чуть сбрызнуть уксусом, закрыть крышку и перетряхнуть... Отдельно в качестве гарнира маринуется лук кольцами в уксусе с кинзой... 

[Khegai]

Много лука, его хорошо отжимаю, чтоб было много сока. Перец молотый черный (горошек в ступке измельчаю). Мариную от суток до трех. Солю перед розжигом дров. Готовлю до степени средней прожарки, когда внутри при разрезании присутствует розовый сок. Снимаю, перекладываю в кастрюлю, закрываю крышкой и держу её на мангале 5 - 10 минут, в зависимости от жара. Результат всем нравится.

А мне не нравиться после кастрюльки, варено-паренный какой-то.

[Anton111111]

Лук, Соль, Перец. Все остальное лишнее в мясе.

[Global61]

минимум часов 12, а лучше не меньше суток...

чо за бред? Чем больше в уксусе, тем жестче мясо

[Виталик Дихлофосс]

cосед иди уже жарь мясо, а попробую вечером и тут тебя расхвалю или поругаю

я то пойду пожарю ток ты его врядли есть захочешь, дорого выйдет! я в деревне 

[Комендант]

А Гена молчит упорно , секрет не выдает))))

[Raptor]

И пусть пускает. Мой шашлык получается нежнейшим, хоть губами ешь.

Для водителя самый короткий именно тот путь, который он  хорошо знает  

[Комендант]

я то пойду пожарю ток ты его врядли есть захочешь, дорого выйдет! я в деревне 

а ты еще и денег с меня взять хотел?